Spécialités locales – Découvrez le pays de Langres et ses 4 lacs https://gites-bassigny.fr 2 locations de vacances - calme et nature - chiens admis Tue, 04 Feb 2025 10:48:23 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://gites-bassigny.fr/wp-content/uploads/2024/09/cropped-picto-32x32.gif Spécialités locales – Découvrez le pays de Langres et ses 4 lacs https://gites-bassigny.fr 32 32 Spécialités locales https://gites-bassigny.fr/specialites-locales/ https://gites-bassigny.fr/specialites-locales/#respond Thu, 26 Oct 2023 15:43:12 +0000 https://gites-bassigny.fr/?p=1897 Le fromage de Langres La spécialité de notre région est le Langres. C’est un fromage avec une longue tradition, transmise de génération en génération. Les habitants locaux l’adorent et certains chefs étoilés l’utilisent pour des plats raffinés. Le fromage de Langres est un fromage à pâte molle au goût prononcé et épicé, à la texture...

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Le fromage de Langres

La spécialité de notre région est le Langres.

C’est un fromage avec une longue tradition, transmise de génération en génération. Les habitants locaux l’adorent et certains chefs étoilés l’utilisent pour des plats raffinés.

Le fromage de Langres est un fromage à pâte molle au goût prononcé et épicé, à la texture onctueuse et lisse. Il est généralement consommé cru à table, mais il est également très utilisé en cuisine, en toasts gratinés avec une salade verte ou en sauce épicée avec un blanc de poulet.

Il faut le consommer en petites quantités et à un stade de maturation précoce. Certains clients l’adorent, d’autres le trouvent très fort.

Essayez par exemple une salade de tomates, recouvertes de fines tranches de fromage de Langres et de tapenade noire ou simplement garnies d’olives noires.

Vins et viticulteurs

Le sud de la Haute-Marne n’est pas une région connue pour la culture de la vigne. Il y a néanmoins quelques domaines et la situation entre les régions viticoles de Bourgogne et la production de champagne, qui commence déjà quelques kilomètres après Chaumont, laisse supposer que nos vins ici sont certainement de qualité similaire. On y cultive principalement du vin blanc.

A Coiffy, à une quinzaine de kilomètres de Celles en Bassigny, vivent deux viticulteurs avec boutique et dégustation de vins. L’une des productions est conduite en biodynamie, l’autre en conventionnel.

Au Montsaugeonnais, au sud de Langres, sur la route de Dijon, il y a un grand magasin de vin, certainement un point de chute intéressant pour les amateurs.

Si vous souhaitez vous offrir une bouteille spéciale, rendez-vous chez le marchand de vin de la vieille ville de Langres et demandez une bouteille de « Domaine Diderot ». Entre 30 et 40 euros, et ça le vaut bien.

Adresse:
Entre 2 Vignes, 78 Rue Diderot, 52200 Langres

Les brasseurs de bière locaux

Une autre spécialité de la région qui vous plaira certainement est la bière.

Au cours des 15 dernières années, quelques mini-brasseries ont vu le jour, souvent des entreprises unipersonnelles. L’un des premiers entrepreneurs courageux de cette vague a réussi à développer son entreprise et à s’établir sur le marché : « La Choue », la bière au logo représentant une jolie chouette, est devenue la marque la plus connue de notre région.

Si vous aimez la bière artisanale, vous devriez faire connaissance avec la « Choue ».

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]]> https://gites-bassigny.fr/specialites-locales/feed/ 0 Les chèvres d’Andilly https://gites-bassigny.fr/les-chevres-dandilly/ Wed, 25 Oct 2023 20:06:51 +0000 https://gites-bassigny.fr/?p=1781 Andilly est un village à 2 km de Celles. Lors d'une petite promenade à pied, achetez du fromage de chèvre et rendez visite aux animaux de la ferme.

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La famille Bertrant exploite une ferme et produit du fromage de chèvre. Faites une petite promenade de 20 minutes vers Andilly en Bassigny et visitez la ferme de la famille !

La petite fromagerie est ouverte le matin, vous pouvez y acheter du fromage de chèvre à différents stades de maturation et sous différentes formes.

Conseil : achetez un fromage de chèvre (rond ou pyramidal) roulé dans de la cendre végétale, d’affinage moyen, et dégustez-le avec du pain frais et une salade de tomates 🙂

Demandez aussi à voir les chèvres, elles adorent les caresses! L’étable se trouve plus haut, au bout de la route. Il y a généralement quelqu’un sur place à partir de 17h (plutôt 18h en été), à l’heure de la traite.

Vous entrez dans une propriété privée : merci d’être poli, de tenir les chiens en laisse, de montrer aux enfants comment traiter les animaux avec respect (ne pas crier, ne pas chasser).

Par courtoisie, veuillez annoncer votre visite par téléphone et demandez nous le numéro.

Visiter le site web de la ferme …

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